Tikka Masala – Santa Receita

Aprenda a fazer esta culinária com as dicas do chef Leonardo Roncon

Ingredientes:

1kg de sobrecoxa em cubos

1 cebola média

4 talos brancos da cebolinha verde

1 alho-poró

1 pimenta dedo-de-moça

4 dentes de alho

300ml ou 2 xícaras de caldo de frango

200ml de leite de coco ou 1 garrafinha

Suco de 2 limões

Raspas de 2 limões

4 cardamomo

1 colher de curry

1 colher de páprica

1 colher de café de canela

1 colher de café de cravo

1 colher de café de pimenta síria

1 colher de tomilho

Gengibre ralado a gosto

Salsa, cebolinha, sal e azeite a gosto

Tomate cereja para decorar

Modo de preparo:

1. Junte todos os ingredientes secos, o gengibre, a dedo-de-moça sem semente, o suco dos limões, sal e azeite, bata ou processe, passe no frango. Reserve.
2. ⁠Coloque azeite na panela e doure os frangos, coloque o alho, os talos brancos da cebolinha verde, o talo de alho-poró e a cebola, deixe dourar.
3. ⁠Coloque o caldo e, em seguida, o leite de coco. Deixe cozinhar até ficar cremoso.
4. ⁠Finalize com tomate cereja, cebolinha verde e raspas de limão.
5. ⁠Sirva com arroz Basmati.

“Santa Receita”, de segunda a sexta-feira, às 15h40