Aprenda a preparar essa sobremesa incrível!
Recheio baba de moça
Ingredientes:
1 xícara ou 180g de açúcar refinado
1 xícara ou 120ml de água
4 gemas
1/2 xícara ou 100 ml de leite de coco
Modo de preparo:
1- Em uma panela colocar o açúcar e a água.
2- Separadamente colocar as gemas e o leite de coco.
3- Quando a calda estiver em ponto de fio, despeje na mistura de gema e leite de coco, batendo constantemente com a ajuda de um batedor de arame.
4- Voltar tudo para a panela e cozinhar até engrossar.
5- Reservar.
Mousse de coco
Ingredientes:
- 1 envelope ou 12g de gelatina em pó sem sabor
- 1/3 de xícara de água ou 75ml de água
- 4 claras
- 1/2 xícara + 1/3 de xícara ou 200ml de leite de coco
- 1/2 xícara ou 100g de açúcar refinado
- 1 caixa ou 200ml de bate chantilly
- Hidratar a gelatina na água e derreter em banho-maria.
- Bater o creme de leite em ponto chantilly e reservar.
- Aquecer as claras e o açúcar em banho-maria e bater a mistura até obter um merengue firme e frio.
- Adicionar o leite de coco e a gelatina ao merengue.
- Incorporar o chantilly
Modo de preparo:
Montagem:
Em uma taça da sua preferência, coloque a baba de moça fria, cubra com a mousse e sirva.
Santa Receita”, de segunda a sexta-feira, às 15h40
