Sorvete caseiro
Base
1 litro de leite
1 1/2 xícara de chá de açúcar (250g)
1 xícara de chá de leite em pó
1 colher de sopa de liga neutra (10g)
Modo de preparo: bater todos os ingredientes no liquidificador, levar para congelar por 6 horas, retirar do freezer, acrescentar o pó “saborizante” e o emulsificante, bater por 10 minutos e voltar para o freezer em potes.
Segunda parte
2 colheres de sopa de pó para sorvete
1 colher de sopa de emulsificante (20g)
Farofa para sorvete
100g de bolacha maisena triturada
100g de crocante de castanhas pronto
100g castanha de caju triturada
100g de leite em pó
Modo de preparo: misturar tudo e salpicar sobre o sorvete.
Roberto Augusto – Chef de cozinha
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