Uma dica ótima para fazer na hora do lanche; aprenda a receita de Chef Léo Roncon
Ingredientes Costelinha:
1 costela suína inteira
Pão da sua preferência
1 colher de páprica
2 colheres de cebola em pó
2 colheres de alho em pó
Trigo, ovo e farinha panko para empanar.
Sal e pimenta do reino a gosto
Modo de preparo:
Retire a película de trás da costelinha, tempere com sal, pimenta do reino a páprica, alho em pó, cebola em pó, sal e pimenta.
Enrole bem no papel alumínio e leve para assar por aproximadamente 1 hora.
Retire o papel, deixe esfriar.
Retire do osso, e corte de duas em duas.
Passe no trigo, no ovo, e na farinha panko.
Leve para assar no forno pré-aquecido a 200° por aproximadamente 20 minutos ou até ficar crocante.
Retire do forno, e faça o sanduíche com maionese caseira, folhas da sua preferência, e a conserva de rabanete.
Conserva de rabanete:
250g de rabanete
1/2 xícara ou 120ml de vinagre de maçã
1/3 de xícara ou 60g de açúcar
1 pitada de sal
1/2 xícara ou 120ml de água
Modo de preparo:
Fatie o rabanete e reserve.
Misture a água, o vinagre, o açúcar, e o sal e leve na panela até derreter o açúcar.
Coloque no rabanete, deixe descansar na geladeira de um dia para o outro.
Sirva.
