O programa Santa receita recebe a Chef Cecília Padilha para ensinar a fazer um delicioso salmão com alho poró!
Confira a receita:
Ingredientes para emulsão
– 1 tablete de manteiga sem sal
-1 xícara de chá de creme de leite fresco
-1/3 de xícara de chá de água
-Sal e pimenta do reino a gosto
Para o salmão
Ingredientes:
– 2 kg de salmão
– 5 talos de alho poró cortados em rodelas fininhas
– Azeite q.b.
– 1 limão siciliano
– 1 bandeja de cogumelo paris
Modo de preparo:
Para a emulsão:
1. em uma panela, aquecer a água, limão, sal e pimenta. Misturar até levantar fervura. Acrescentar a manteiga gelada e o creme de leite. Bater com um mixer na hora de servir.
Modo de preparo do salmão:
1. Colocar o azeite na panela e esperar esquentar, acrescentar o salmão, temperar com sal e pimenta, por cima o alho poró e cogumelos em volta. Fechar com uma tampa e esperar ficar no ponto. Servir com a emulsão de limão por cima.
CECÍLIA PADILHA – INFLUENCIADORA DE GASTRONOMIA
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