Chef Léo ensina também a preparar arroz de açafrão e molho de iogurte
Salmão à Koulibiac
Ingredientes:
1 filé de salmão em postas sem a pele
Sal e pimenta-do-reino a gosto
3 maços de espinafre
2 dentes de alho
1 cebola picada em cubos
Azeite
Modo de preparo:
Tempere o salmão com sal e pimenta e reserve.
Em uma panela aqueça o azeite, coloque o alho, a cebola, deixe dourar acrescente as folhas de espinafre, deixe refogar até fritar novamente, até estar bem seco.
Ajuste o sal e a pimenta.
Reserve
Arroz com Açafrão
300g de arroz cozido com açafrão
2 dentes de alho
4 talos brancos da cebolinha verde
1 talo de alho-poró
2 tomates picados em cubos
Azeite, sal e pimenta-do-reino a gosto
Hortelã a gosto
Cebolinha a gosto
Modo de preparo:
Em uma panela aqueça o azeite, doure o alho, o alho-poró, os talos brancos da cebolinha verde, a cebola e o tomate, coloque o arroz e ajuste o sal e a pimenta. Finalize com hortelã e pimenta.
Montagem:
1 rolo de massa folhada
1 ovo para pincelar
Abra a massa folhada em formato retangular, coloque o arroz, o salmão, o espinafre, feche bem, pincele ovo e leve para assar em forno pré-aquecido a 180°C, de 20 a 25 minutos.
Retire e sirva com molho de iogurte.
Molho de Iogurte
Ingredientes:
2 iogurtes natural
Suco de 1 limão
200g de requeijão cremoso
Sal a gosto
Hortelã a gosto
Raspas de limão a gosto
Modo de preparo:
Misture todos os ingredientes formando um molho homogêneo, ajuste o sal.
Santa Receita, de segunda a sexta-feira, às 15h40
