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Culinária

Salada de Macarrão e Molho Pesto de Rúcula – Santa Receita

Chef Léo Roncon e Abiane trazem mais uma receita no Minicurso de Saladas

MOLHO PESTO

Ingredientes:
50g de queijo parmesão ralado
300g de rúcula
Suco de 1 limão
1/2 xícara ou 70g de castanha de caju
1 xícara + 1/4 de xícara de azeite
Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo:
Coloque todos os ingredientes no processador e bata até formar uma pasta. Reserve.

MACARRÃO

Ingredientes:
1 pacote de macarrão penne cozido al dente
2 latas de atum sólido
2 cenouras
200g de tomate cereja
200g de muçarela de búfala
Sal, azeite e pimenta a gosto

Modo de preparo:
Rale a cenoura, misture com o atum, sal, azeite, cebolinha e a pimenta.
Misture o pesto na massa gelada e misture também a cenoura, atum, sal, azeite, cebolinha e a pimenta.
Faça camadas, colocando primeiro a massa, muçarela de búfala, tomate cereja e finalize com azeite.