Salada de Batata Crocante – Sabor de Vida

Simples de preparar, deliciosa de servir e impossível de passar despercebida à mesa

Ingredientes

500g de batata bolinha

1 cebola roxa

1 pepino japonês

4 dentes de alho

1 cebola fatiada

4 talos brancos da cebolinha

1/2 talo de alho-poró

200g de maionese

100g de queijo parmesão ralado

1 colher de sopa de mostarda

Suco de 1 limão

Azeite, sal e pimenta a gosto

Cebolinha verde a gosto

Óleo para fritar

MODO DE PREPARO

1. Cozinhe a batata com casca até ficar bem macia. Retire as batatas, deixe esfriar.
2. Com as mãos, pressione as batatas, achatando-as levemente. Leve para fritar. Deixe ficar bem crocante e reserve.
3. Corte o pepino ao meio, retire a polpa dele e reserve.
4. Corte a cebola roxa em fatias bem finas. Deixe-as na água por 30 minutos. Escorra bem.
5. Em uma panela, coloque o azeite, doure o alho, a cebola, os talos brancos da cebolinha e o talo de alho-poró. Refogue bem.
6. Misture todos os ingredientes em uma tigela, ajuste o sal e a pimenta e finalize com cebolinha verde.

“Sabor de Vida”, de segunda a sexta-feira, às 13h