Chef Léo dá as dica para preparar essa deliciosa receita!
Massa:
1 xícara ou 120g de farinha de trigo
3/4 de xícara ou 80g de farinha de sêmola
2 ovos
Sal a gosto
Modo de preparo:
Em um recipiente, coloque todos os ingredientes e misture bem e deixe descansar por 30 minutos.
Molho de abóbora:
4 xícaras ou 960ml de leite
1/4 de xícara ou 65g de manteiga
1/2 xícara ou 60g de farinha de trigo
1/2 abóbora cabotiá assada
200g de requeijão cremoso
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo Preparo:
Em uma panela aqueça a manteiga, coloque a farinha e deixe fritar um pouco e coloque leite aos poucos. Mexa sem parar, adicione a abóbora e o requeijão cremoso.
Ajuste sal e pimenta.
Recheio de Ricota:
1 ricota
1 abóbora cabotiá assada
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo:
Misture a polpa da abóbora com a ricota, ajuste sal e pimenta e use para rechear o rocambole.
Montagem:
Abra a massa coloque o recheio de ricota e abóbora e enrole como se fosse um pequeno rocambole.
Corte o rocambole em pedaços de aproximadamente 4 dedos.
Coloque em uma assadeira, os rolinhos de pé.
Coloque o molho de abóbora, parmesão por cima e gratine.
Sirva.
Santa Receita, de segunda a sexta-feira, às 15h40
