Chef Raquel Souza ensinou a fazer essa sobremesa deliciosa!
Ingredientes:
10g de fermento seco
2 ovos
90ml de leite
90 ml óleo
150g de açúcar
40g de queijo parmesão ralado (fresco)
3g de sal (pitada)
400g de mandioca cozida (bem molinha)
450g a 500g de farinha de trigo
540g de goiabada;
Modo de Preparo:
1- Coloque o fermento no leite e deixe hidratar um pouquinho;
2 – No liquidificador coloque:
Ovos, açúcar, óleo, leite com fermento, queijo, pitada de sal e bata um minutinho;
3 – No liquidificador acrescente a mandioca e vá batendo até ficar um creme;
4 – Despeje esta mistura num bowl e acrescente aos poucos o trigo no início mexa com a colher depois coloque a mão na massa;
5 – Tudo incorporado, tampe com filme plástico e descanse a massa de 1h a 1h30 (depende do clima);
6 – Tire a massa, coloque na bancada e polvilhe farinha de trigo para ajudar modelar;
7 – Faça bolinhas e recheie com a goiabada
8 – Coloque em uma assadeira da sua preferência deixando um espaço entre elas;
9 – Deixe crescer novamente mais ou menos 1h a 1h30;
10 – Pincele com gema e leve para assar no forno 180°C, por mais ou menos 15 a 25 minutos;
11 – Quando a rosca ficar com a cor dourada, coloque a calda de açúcar e volte para forno apenas para dar uma craquelada; e
12 – Sirva.
Calda
Ingredientes:
200g de açúcar refinado
Água o quanto baste
Modo de Preparo:
Misture os ingredientes até o ponto da calda ficar grossa. Tire a rosca quente do forno e coloque, com uma colher, a calda em cima da rosca e volte ao forno para craquelar.
“Santa Receita”, de segunda a sexta-feira, às 15h40
