Rocambole de Lombo Suíno – Sabor de Vida

Receita com recheio de queijo coalho e calabresa

Ingredientes:

1 lombo de porco

1 calabresa

300g de queijo coalho

1 cenoura

4 dentes de alho

1 cebola

4 talos brancos da cebolinha

1/2 talo de alho-poró

Suco de 6 laranjas

300ml de creme de leite fresco

1 colher de alho em pó

1 colher de cebola em pó

1 colher de páprica

50g ou 2 colheres de sopa de manteiga

Azeite, sal e pimenta a gosto

Modo de preparo:

1- Corte o lombo em bifes de aproximadamente 1 dedo. Com a ajuda de um martelo de carne, espalme até ficar bem fino.

2- Corte o queijo coalho, a calabresa e a cenoura em tiras. Reserve.

3- Tempere os bifes com sal, pimenta, o alho em pó, a cebola em pó e a páprica.

4- Use a calabresa, o queijo coalho e a cenoura para rechear os bifes, enrolando igual a um rocambole.

5- Com ajuda de um barbante, amarre. Use o mesmo tempero na parte de fora.

6- Em uma panela, coloque o azeite e a manteiga, e leve os rocamboles para dourar.

7- Coloque o alho, a cebola, a parte branca da cebolinha e o alho-poró. Refogue bem.

8- Coloque o suco de laranja e tampe a panela. Deixe cozinhar por aproximadamente 10 minutos.

9- Destampe a panela, coloque o creme de leite fresco e deixe cozinhar até ficar cremoso.

“Sabor de Vida”, de segunda a sexta-feira, às 13h