Confira como fazer essa sobremesa maravilhosa!
Rocambole de café com nozes
Ingredientes da massa:
4 ovos
3/4 de xícara ou 90g de farinha de trigo
1/2 xícara ou 90g de açúcar
2 colheres de sopa ou 30ml de água
15g de café solúvel
5g de fermento
Modo de preparo:
Em uma batedeira, coloque os ovos, a água, o café e o açúcar, bata até espumar.
Em uma tigela coloque a farinha, o fermento e misture com a mistura da batedeira.
Em uma assadeira forrada com papel manteiga espalhe a massa.
Leve para assar a 180° por 10 minutos.
Retire e reserve.
Ingredientes do Creme:
1/2 xícara ou 90g de açúcar
1/2 xícara ou 90g de manteiga
100g de leite condensado
180ml de bate chantilly
150g de nozes triturada
5g de gelatina sem sabor
2 colheres de sopa de água
Modo de preparo:
Hidrate a gelatina e reserve. Em uma batedeira bata o chantilly e reserve.
Na batedeira, bata a manteiga e o açúcar até virar um creme.
Misture o leite condensado, as nozes picadas, o chantilly batido e
a gelatina hidratada. Leve para gelar por 20 minutos.
Ganache de café com leite
Ingredientes:
100ml de creme de leite
300g de chocolate branco
5g de café solúvel
Modo de preparo:
Coloque os ingredientes para derreter em banho maria e
Reserve.
Montagem:
Retire o bolo já assado da assadeira, espalhe o recheio, com ajuda
do papel manteiga e enrole. Leve para gelar por 1 hora.
Espalhe o ganache por cima e quando estiver opaco, passe um garfo decorando.
Sirva.
“Santa Receita”, de segunda a sexta-feira, às 15h40
