Massa de panqueca
Ingredientes:
1 xícara ou 240ml de leite
1 xícara + 1/2 xícara ou 190g de farinha de trigo
2 ovos
30 ml de azeite
Sal à gosto
Modo de preparo:
- No liquidificador colocar todos os ingredientes. Bater bem.
- Aquecer uma frigideira grande em fogo médio.
- Adicionar meia concha da massa e espalhar por toda a frigideira.
- Frite rapidamente e vire do outro lado e rapidamente retire do fogo.
Recheio de carne
Ingredientes:
500g de carne moída
4 talos brancos da cebolinha verde
1 talo de alho-poró
1 dente de alho
Azeite, sal e pimenta-do-reino a gosto
200g de requeijão cremoso
Modo de preparo:
Aqueça o azeite em uma panela coloque o alho, o talo de alho-poró, os talos brancos da cebolinha verde, e deixe refogar.
Coloque a carne e deixe fritar até ficar bem sequinha.
Adicione o requeijão e reserve.
Recheio de Ricota com Espinafre:
Ingredientes:
1/2 ricota
1 maço de espinafre
2 dentes de alho
1 cebola pequena
Azeite, sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo:
Aqueça o azeite em uma panela, coloque o alho, a cebola e o espinafre higienizado, deixe refogar até secar bem.
Processe a ricota junto com o espinafre refogado, ajuste o sal e a pimenta.
Reserve.
Molho de queijo:
4 xícaras ou 960 ml de leite
1/4 de xícara ou 65g de manteiga
1/2 xícara ou 60g de trigo
50g de queijo gorgonzola
50g de parmesão ralado
50g de requeijão
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo preparo:
Em uma panela aqueça a manteiga, coloque a farinha deixe fritar um pouco e coloque leite aos poucos.
Mexa sem parar.
Ajuste o sal, e deixe engrossar, retire do fogo e coloque os queijos.
Montagem:
Coloque o recheio no centro da massa da panqueca, enrole.
Em um refratário coloque uma camada de molho nas panquecas e finalize com molho.
Salpique parmesão e leve para gratinar.
“Santa Receita”, de segunda a sexta-feira, às 15h40
