Chef Léo faz tradicional receita que a mãe de Abiane fazia para ela na infância
Parmegiana de carne
1kg de coxão mole em bifes ou a carne da sua preferência
Azeite, sal e pimenta-do-reino a gosto
Muçarela a gosto
Ovo para empanar
Panko para empanar
Trigo para empanar
Óleo para fritar
Ingredientes do Molho:
400g de tomate pelado
4 talos brancos da cebolinha verde
1 talo de alho-poró
1 Cebola
2 dentes de alho
Manjericão a gosto
Azeite sal e pimenta a gosto
Modo de preparo:
Em uma panela aqueça o azeite, o alho, o alho-poró, os talos brancos da cebolinha verde, a cebola, o manjericão e deixe refogar.
Coloque o tomate pelado e deixe apurar.
Bata ou processe o molho.
Montagem:
Tempere os bifes com sal e pimenta.
Passe no trigo no ovo depois no panko e frite-os em óleo quente.
Coloque em um refratário com o molho por baixo os bifes em cima e novamente molho e cubra com a muçarela e leve ao forno para gratinar.
Sirva com batatas e arroz.
Santa Receita, de segunda a sexta-feira, às 15h40
