Chef Leo prepara uma receita criativa de Ravioli
Pesto de couve
Ingredientes:
Azeite a gosto
50g de castanha de caju
50g de queijo parmesão
sal e pimenta-do-reino a gosto
1/2 maço de couve
Modo de preparo:
Ferva uma panela com água, coloque a couve dentro e cozinhe por 30 segundos, passe pela água gelada e escorra bem.
No liquidificador coloque azeite, castanha de caju, parmesão, sal e pimenta e a couve. Liquidifique até que forme um molho espesso.
Ravioli de aveia
Ingredientes da massa:
1 xícara ou 250g de farinha de trigo
150g de farinha de aveia
4 ovos
Sal a gosto
Modo de preparo:
Em uma tigela com a farinha de trigo misture a farinha de aveia, sal e os ovos.
Misture com as mãos até formar uma massa lisa e homogênea.
Abra com um cilindro na medida mais fina e faça tiras.
Coloque a massa sobre uma superfície, coloque pequenas quantidades de recheio e feche selando com água.
Faça os recortes do ravióli com a carretilha.
Em uma panela com água quente e sal cozinhe o ravióli por 3 minutos.
Retire da água e sirva com o pesto de couve.
“Santa Receita”, de segunda a sexta-feira, às 15h40
