Confira o modo de preparo de mais uma receita maravilhosa!
Quiches de cogumelos e de presunto parma com figos
Ingredientes Massa:
- 3 xícaras ou 340g de farinha de trigo
- 1/2 xícara + 1/4 de xícara ou 160g de manteiga
- 10g de sal
- 2 gemas de ovos
- 1 ovo
- 5g de açúcar
- 1/4 de xícara ou 60ml de água
- 3 caixas ou 600ml de creme de leite
- 2 ovos
- 2 gemas de ovos
- Pimenta-do-reino a gosto
- Cebolinha a gosto
- 50g de parmesão
- Sal a gosto
Creme
Modo de preparo Massa:
- Misturar a manteiga e a farinha de trigo, adicionar o açúcar e o sal.
- Por último, acrescentar as gemas e o ovo. Misturar até formar uma massa, ir adicionando a água aos poucos até obter uma massa lisa que não grude.
- Abrir a massa em uma assadeira canelada de fundo falso reservar.
Modo de preparo do Creme:
1. Misturar todos os ingredientes. Reservar.
Para o quiche de Cogumelos
Ingredientes:
- 150g de cogumelo shimeji
- 150g de cogumelo shitake
- 150g de cogumelo paris
- 1 dente de alho
- 1 cebola em fatias
- 1/2 talo de alho-poró
- 2 talos brancos da cebolinha verde
- Manjericão a gosto
- Alecrim a gosto
- Cebolinha a gosto
- Azeite, sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo:
1. Em uma frigideira coloque azeite, doure o alho, os talos brancos da cebolinha verde, o talo de alho-poró, a cebola e os cogumelos. Adicionar as ervas e ajustar o sal e a pimenta.
Reservar.
Para o quiche de Parma com figo
Presunto de parma com figos
Ingredientes:
- 150g de figo
- 1 cebola
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- 200g de presunto parma
- Azeite a gosto
Modo de preparo:
Em uma frigideira coloque o azeite e doure a cebola.
Reserve.
Montagem:
Na massa aberta, coloque o refogado de cogumelos, despeje o creme e leve para assar em forno pré-aquecido a 160°C por aproximadamente 1 hora.
No de figo com parma, colocar a cebola dourada sobre a massa, o parma picado e despejar o creme por cima.
Leve para assar em forno pré-aquecido por aproximadamente 1 hora.
Redução Balsâmica
Ingredientes:
250ml de vinagre balsâmico
50g de açúcar
Modo de preparo:
Em uma frigideira misture o vinagre e o açúcar e deixe reduzir até a metade.
Sirva em cima do quiche de figo com parma.
“Santa Receita”, segunda a sexta-feira, às 15h40
