Doçura regional com textura cremosa e crocância na medida certa!
Calda de Castanha
Ingredientes
250g ou 1 xícara de açúcar
100g de castanha picada
120ml de água
Modo de Preparo
- Coloque o açúcar em uma panela e vá mexendo até derreter e virar um caramelo;
- Coloque as castanhas trituradas e logo na sequência a água, pouco a pouco, sem parar de mexer. Reserve.
Pudim de tapioca
Ingredientes
- 50g ou 1 xícara de tapioca granulada
- 100ml de leite de coco
- 50g ou 1/2 xícara de coco ralado seco
- 3 ovos
- 1 lata de leite condensado
- 1 colher de sopa de manteiga
- 100ml de leite
- Caramelo de castanha a gosto
Modo de Preparo
- Em um recipiente, coloque a tapioca, o leite e o leite de coco. Deixe hidratar por pelo menos 2 horas;
- Misture a manteiga, o coco e reserve;
- No liquidificador, coloque a tapioca de molho, o leite condensado e os ovos. Bata por 2 minutos. Retire do liquidificador e misture com a manteiga e o coco;
- Coloque o caramelo no fundo da assadeira e leve para assar no banho maria a 150°C por 1 hora e 20 minutos.
“Sabor de Vida”, de segunda a sexta-feira, às 13h, e reapresentação nos domingos, às 13h.
