Pudim de Leite – Sabor de Vida

Receita tradicional de pudim de leite com textura perfeita e calda de caramelo

Ingredientes

500g ou 1 xícara + 2/3 de xícara de leite condensado

180ml ou 3/4 de xícara de leite

6 gemas (peneiradas)

Caramelo a gosto

Modo de Preparo

1. Em um recipiente, misture o leite, o leite condensado e as gemas peneiradas até ficar homogêneo.
2. Espalhe o caramelo no fundo e nas laterais de uma forma com furo central.
3. Despeje a mistura do pudim na forma.
4. Leve ao forno em banho-maria, a 160 °C, por aproximadamente 1 hora.
5. Retire do forno, deixe esfriar e leve à geladeira.
6. Após gelar bem, desenforme.

Calda de Caramelo

Ingredientes

500g ou 2 xícaras + 1/2 xícara de açúcar

250ml ou 1 xícara de água

Modo de Preparo

1. Em uma panela, coloque o açúcar e leve ao fogo médio, mexendo até derreter completamente e atingir a coloração de caramelo.
2. Acrescente a água aos poucos, com cuidado, mexendo bem.
3. Deixe ferver novamente até a calda ficar lisa.
4. Desligue o fogo e utilize conforme a receita.