A receita de origem alemã já ganhou muitos admirados no Brasil; aprenda o passo a passo com Chef Léo Roncon
Ingredientes da massa:
4 xícaras ou 480g de farinha de trigo
1/4 de xícara ou 65g de manteiga
1/3 de xícara ou 60g de açúcar refinado
10g de fermento biológico seco
5g de sal
1 xícara ou 240ml de água fria
2 ovos
Modo de preparo:
Dilua o fermento com metade da água e reserve.
Em uma tigela coloque a farinha, o açúcar, o sal, os ovos, e o fermento.
Vá colocando água aos poucos e sove a massa por 10 minutos ou que fique lisa e enxuta.
Deixe a massa descansar por 30 minutos ou até que dobre de tamanho.
Faça bolinhas de aproximadamente 100g, abra esticando como se fosse uma cobra.
Trance como se fosse um sisal, deixe descansar em uma assadeira por 30 minutos ou até que dobre de tamanho.
Pincele ovo e leve para assar no forno a 180° por aproximadamente 20 minutos.
Ingredientes da cobertura:
1 xícara e 1/2 ou 300g de manteiga
3/4 de xícara ou 150g de açúcar refinado
30g de canela em pó
Modo de preparo:
1. Coloque a manteiga em uma travessa e leve ao micro-ondas para derreter bem e reserve.
2. Misture com o restante dos ingredientes em uma bacia, em seguida passe o pretzel na manteiga derretida e depois na mistura de açúcar com canela.
“Santa Receita”, segunda a sexta, às 15h40
