Prestígio de abacaxi
1 abacaxi sem o miolo ralado
500 g de açúcar cristal
200 g de coco ralado fino
1 pau de canela
500 g de chocolate meio amargo derretido e temperado
200 g de coco ralado para passar
Modo de preparo: levar todos os ingredientes ao fogo mexendo sempre até soltar do fundo da panela, deixar esfriar, enrolar, banhar no chocolate meio amargo e passar no coco ralado.
Roberto Augusto – Chef de cozinha
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