Massa
Ingredientes:
- 30g de fermento biológico fresco
- 1 colher de sopa de açúcar
- 3 ovos inteiros
- 1 xícara de chá de batatas médias cozidas e espremidas
- 50g de parmesão ralado
- 1 xícara de chá de leite
- 1 colher de chá de sal
- 1/2 xícara de chá de água
- 700g de farinha de trigo
Recheio de presunto e queijo
Ingredientes:
- 300g de presunto fatiado e picado
- 300g de muçarela fatiada e picada
- 2 tomates fatiados
- Catupiry a gosto
Recheio de calabresa
Ingredientes:
- 500g de calabresa fatiada fina
- 1 cebola grande fatiada
- Catupiry a gosto
Recheio de atum
Ingredientes:
- 3 latas de atum escorridos
- 1/2 xícara de chá de azeitonas fatiadas
- 2 tomates picados
- Temperos a gosto
Modo de preparo:
1. Coloque todos os ingredientes na batedeira, bata por dois minutos. Deixe crescer por 30 minutos.
Montagem:
1. Coloque em uma assadeira untada e enfarinha metade da massa, o recheio, o restante da massa, pincele o ovo batido e salpique parmesão ralado, leve ao forno 180 graus por mais ou menos 30 minutos ou até dourar.
Roberto Augusto – Chef de cozinha
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