Aprenda a fazer Picanha com cogumelos e polenta de espinafre, com a cozinheira Suellen Maristela!
Confira a receita:
Ingredientes
– 6 bifes de picanha grossos
– Sal e pimenta a gosto
– 6 dentes de alho (amassados)
– 6 colheres de sopa de óleo
– 2 colheres de manteiga
– 3 xícaras de chá de cogumelos
– 1 maço salsa (picada)
– 4 colheres de sopa conhaque
– 3 caixinhas de creme de leite
Modo de preparo:
- Tempere os bifes com pimenta, alho e sal, misture tudo muito bem e reserve.
- Numa frigideira grande coloque a manteiga e as colheres de óleo.
- Coloque os bifes e frite-os.
- Depois de fritos dos dois lados, junte os cogumelos, virando os bifes de vez em quando, por 5 minutos e deixe o líquido evaporar.
- Quando os bifes estiverem dourados coloque-os num recipiente refratário e reserve em lugar quente.
- Na mesma frigideira coloque o restante óleo, adicione o conhaque e deixe levantar fervura.
- Acrescente o creme de leite e os cogumelos e deixe cozinhar um pouco.
- Por fim, derrame este molho em cima dos bifes e polvilhe com salsa picada.
Polenta de espinafre
Ingredientes:
– 400g de fubá
– 1l de água
– 1 maço de espinafre lavado e picado
– 1/2 caixinha de creme de leite
– Sal a gosto
– Alho picado a gosto
Modo de preparo:
- refogue numa panela o alho com um fio de óleo.
- Despeje a água e aguarde levantar fervura.
- Em um pouco de água fria, dissolva o fubá para que não empelote e despeje na água fervente.
- Vá mexendo para incorporar o fubá por toda a água e deixe cozinhar por alguns minutos mexendo em fogo baixo, quando começar a engrossar coloque os espinafres e acerte o sal.
- Continue mexendo por mais 2 minutos. Adicione o creme de leite e desligue o fogo, mexa bem até incorporar.
Suellen Maristela – cozinheira e confeiteira
(11) 9 6577-2622/ matulasdanega@gmail.com
