Veja o modo de preparo dessa receita imperdível para a época de festas!
Pernil assado com frutas grelhadas
Ingredientes:
1 pernil de mais ou menos 2 quilos
1 colher de sopa de páprica
1 colher de sopa de cebola em pó
1 colher de sopa de alecrim seco
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo:
Tempere o pernil com os temperos acima, envolva-o no plástico filme e depois no papel alumínio e leve para assar no forno pré-aquecido a 150°C por aproximadamente 1 hora e 30 minutos.
Após retirar o plástico e o papel alumínio, reserve o líquido que juntou e deixe o pernil dourar.
Reserve.
Para as frutas:
Manga em fatias
Abacaxi em rodelas
Maçã verde em fatias
Azeite, sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo:
Em uma frigideira ou grelha, coloque azeite, tempere as frutas com pimenta e leve-as para grelhar.
Reserve.
Para o molho:
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1 cebola picada
1 talo de alho-poró
4 talos brancos da cebolinha verde
1/4 de xícara ou 50g de manteiga
1 caixa ou 200 ml de creme de leite
2 colheres de mostarda
Cebolinha verde a gosto
1 xícara + 1/4 de xícara de caldo de carne ou 300 ml de caldo
1 colheres de sopa de mel
Modo de preparo:
Em uma frigideira coloque a manteiga e doure o talo do alho-poró, os talos brancos da cebolinha verde e a cebola.
Depois coloque o caldo do pernil, o caldo de carne e deixe reduzir bem. Ajuste o sal e a pimenta, coloque o creme de leite, e deixe cozinhar até ficar cremoso.
Retire do fogo, coloque a mostarda e o mel. Misture.
Sirva com o pernil assado e as frutas grelhadas.
“Santa Receita”, de segunda a sexta-feira, às 15h40
