Inspire-se para fazer deliciosas receitas à base desta semente, típica da época
Penne
Ingredientes:
150 g de farinha de trigo
50 g de sêmola
Sal a gosto
10 gemas de ovos
500 ml de água
Pesto de Pinhão
Ingredientes:
400 g de pinhão cozido
150 ml de azeite
50 g de parmesão
20 g de manjericão
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Penne
Modo de preparo:
Em uma tigela, coloque a farinha, a sêmola, o sal e as gemas de ovos. Comece a amassar a massa até ficar homogênea e vá pingando água até dar o ponto.
Abra a massa no cilindro ou na mão até a espessura desejada. Corte a massa em quadrados e passe sêmola na massa.
Com a ajuda de um instrumento, modele o penne, colocando os quadrados da massa sobre a base do instrumento. Enrole no palito que vem junto, aperte e vá girando até o fim da massa. Faça isso até acabar a massa.
Deixe a massa secando antes de usá-la.
Pesto de Pinhão
Modo de preparo:
Em um processador de alimentos, junte o azeite, o pinhão cozido, o parmesão, o manjericão fresco, o sal e pimenta a gosto.
Processe até formar uma pasta. Decore com brotos.
Vinagrete de pinhão
Ingredientes:
2 tomates sem semente
1 pimentão vermelho
1 cebola roxa
Suco de 2 limões
Azeite, sal e pimenta
Modo de preparo:
Corte tudo em cubinhos para vinagrete coloque o azeite, ajuste o sal e a pimenta.
Sirva.
