A chef Alessandra Von ensina a fazer um delicioso Pastel de choclo, uma receita tradicional no Peru e no Chile!
Confira a receita:
Ingredientes
- 6 espigas de milho verde
- 1 colher de sopa de manteiga
- Folhas de manjericão fresco a gosto
- 1 xícara de chá de leite
- 1 cebola grande
- 1/2 kg de carne moída
- 4 ovos
- 1 colher de chá de páprica
- 1 colher de chá de cominho
- 1 colher de sopa de orégano
- 3 colheres de sopa de açúcar
- Pimenta preta moída a gosto
- Azeitonas pretas sem caroço a gosto
- Uva passa a gosto
- Óleo q.b.
- Sal a gosto
Modo de preparo:
1. Debulhar o milho. Colocá-lo no liquidificador e bater lentamente até obter uma mistura espessa.
2. Em uma panela, aqueça uma colher de sopa de manteiga e uma colher de sopa de óleo, adicione o milho batido e o leite. Temperar com sal, açúcar e manjericão.
3. Deixe cozinhar até que o milho esteja bem amarelo, e espesso, assim estará bem cozido.
4. Em outra panela, coloque a cebola picada em cubos com óleo quente, refogue até dourar. Adicione uma colher de chá de páprica picante e a carne moída.
5. Cozinhe por alguns minutos, mexa bem e adicione o cominho, orégano, pimenta e tempere com sal. Cozinhar durante aproximadamente 15 minutos.
6. Em um refratário adicionar a carne, ovo cozido cortado em quatro, azeitonas e passas.
7. Cubra tudo com a mistura de milho. Polvilhe com açúcar. Levar ao forno médio, por 15 minutos ou até que o pastel esteja bem dourado.
Alessandra Von – chef de cozinha
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