Pastel de Angu – Santa Receita

Massa

Ingredientes:

2 xícaras ou 500ml de caldo de legumes

2 xícaras ou 250g de fubá

1/3 de xícara ou 40g de polvilho azedo

1 pitada de sal

1 colher de chá de bicarbonato de sódio

Modo de preparo:

1. Ferva a água com o sal e adicione o bicarbonato.
2. Acrescente o fubá, aos poucos, mexendo sempre com uma colher.
3. Deixe cozinhar até ficar no ponto de uma massa firme, criando uma crosta no fundo da panela e acrescente o polvilho.
4. Espalhe a massa sobre uma superfície limpa e lisa.
5. Sove bem a massa, mexendo até que fique bem lisa.
6. Faça bolinhas de massa e abra na mão. Acrescente o recheio.
7. Feche a massa com a ponta dos dedos. Deixe descansar por 15 minutos.
8. Frite em óleo bem quente e sirva.

Recheio de Frango

Ingredientes:

500g de peito de frango desfiado

2 talos de alho-poró

4 talos brancos da cebolinha verde

2 dentes de alho

1 cebola picada

Azeite, sal e pimenta-do-reino a gosto

Cebolinha a gosto

Modo de preparo:

Em uma panela aqueça o azeite, coloque o alho, o alho-poró, os talos brancos da cebolinha verde, a cebola e doure bem.

Adicione o frango e refogue.

Reserve.

“Santa Receita”, de segunda a sexta-feira, às 15h40