Pastéis com massa de queijo
Massa
3 xícaras de chá de queijo meia cura ralado
3 xícaras de chá de farinha de trigo
3 colheres de sopa de margarina sem sal
3 ovos
1 colher de sopa de fermento em pó
3 colheres de sopa de leite
Sal a gosto
Modo de preparo: misturar tudo e deixar a massa descansar por 15 minutos, abrir, rechear e fritar em óleo quente.
Recheio de carne
2 colheres de sopa de azeite
1 cebola média ralada
2 dentes de alho amassados
500g de carne moída
1 tomate
Sal e pimenta a gosto
Cheiro verde a gosto
1/2 xícara de chá de azeitonas bem picadas
2 ovos cozidos e picados
½ pimentão verde picado
Molho de pimenta
1/2 xícara de chá de água
1 colher de sopa de farinha de trigo
Modo de preparo: refogar tudo exceto a água e a farinha, quando estiver tudo bem refogado, junte a farinha dissolvida na água, mexer e deixar esfriar.
Recheio de frango
500g de peito de frango desfiado e refogado
300g de catupiry
Modo de preparo: misturar tudo e rechear os pastéis.
Recheio de calabresa:
2 gomos de calabresa defumada ralada
200g de catupiry
Modo de preparo: misturar.
Recheio de peito de peru e queijo:
200g de peito de peru fatiado e picado
200g de queijo prato ralado
Modo de preparo: misturar os dois e rechear os pastéis.
Para fritar
1 litro de óleo
500g de gordura vegetal para fritar
Roberto Augusto – Chef de cozinha
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