Na 4º aula do Minicurso de Pastas e antepastos, Roberto Augusto ensina a fazer duas receitas: Pasta de ricota e Pasta italianíssima!
Confira a receita:
Pasta de Ricota com nozes
Ingredientes:
- 500 g de ricota fresca
- sal e pimenta do reino a gosto
- 2 dentes de alho amassados
- 200g de creme de leite
- 1 xícara de chá de nozes
- azeite a gosto
- geleia de pimenta a gosto
Modo de preparo:
1. Bater no processador a ricota com sal e pimenta, o creme de leite e o alho, acrescentar um pouco de azeite e as nozes trituradas, servir com geleia de pimenta.
Pasta italianíssima
Ingredientes
- 400g de salame italiano fatiado
- 150g de azeitonas verdes
- 150g de azeitonas pretas
- alho frito q.b.
- azeite q.b.
- pimenta calabresa a gosto
- 1/2 xícara de chá de nozes
Modo de preparo:
1. Bater tudo no processador.
ROBERTO AUGUSTO – CHEF DE COZINHA
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