Parmegiana de frigideira!

O chef Julio Cruz ensina a fazer uma deliciosa Parmegiana de frigideira!

Confira a receita:

Parmegiana de frigideira

Ingredientes:

• 1 filé mignon aberto em manta (600g)
• Sal e pimenta do reino a gosto

Para empanar:

Ingredientes:

• 1 xícara (chá) de farinha de trigo
• 1 ovo batido
• 2 colheres (sopa) de água
• 1 pitada de sal
• 1 pitada de pimenta do reino
• 2 xícaras (chá) de farinha de rosca

Para gratinar

Ingredientes:

• 200g de queijo muçarela fatiada
• 50g de queijo parmesão ralado grosso

Outros ingredientes:

– 3 xícaras (chá) molho de tomate

Modo de preparo:

1. tempere a carne com sal e pimenta.
2. Passe pela farinha de trigo dos dois lados.
3. Aperte com as mãos para fixar melhor.
4. Em seguida passe pela mistura dos ovos batidos com a água e temperados.
5. Em seguida passe dos dois lados pela farinha de rosca, novamente aperte bem para fixar dos dois lados.
6. Coloque esta carne em sua frigideira sem nenhum tipo de óleo, tampe e mantenha por 10 minutos de cada lado.
7. Derrame o molho de tomate ao redor, cubra com a muçarela, polvilhe o parmesão, tampe e mantenha no fogo por uns 5 minutos, apenas o suficiente para derreter.

Julio Cruz – Chef de cozinha

chefjuliocruz@yahoo.com.br

Instagram: @chefjuliocruzoficial