Filé suíno empanado, coberto com molho de tomate e queijo gratinado na medida certa
Ingredientes
1 filé mignon suíno
600g ou 2 latas de tomate pelado
4 dentes de alho
4 talos brancos da cebolinha
1/2 talo de alho-poró
1 cebola
300g muçarela
200g requeijão cremoso
Azeite, sal e pimenta a gosto
Farinha de trigo, ovo, farinha para empanar, a gosto
Óleo para fritar
Modo de Preparo
- Corte ou filé mignon suíno em fatias, com ajuda de um martelo para carne bata bem o filé até ficar bem fino, reserve.
- Tempere os filés com sal e pimenta, passe na farinha de trigo no ovo e na farinha para empanar, leve para fritar.
- Em uma panela coloque azeite o alho a cebola a parte branca da cebolinha e o alho-poró deixe dourar bem.
- Coloque o tomate pelado e deixa apurar por pelo menos 30 minutos em fogo baixo.
- Coloque um pouco do molho na parte de baixo de um refratário, coloque os filés fritos, cubra com molho de tomate, muçarela e requeijão cremoso, leve para gratinar.
- Sirva com batata palha.
