Pão Integral de Damasco – Santa Receita

Creme de Damasco

Ingredientes: 

1 xícara ou 250ml de leite

100g de damasco

2 gemas de ovos

1/4 de xícara ou 30g amido de milho

1/2 xícara ou 80g de açúcar refinado

Modo de preparo:

1. Em uma panela, coloque todos os ingredientes com o fogo desligado.
2. Cozinhe mexendo até formar um creme.

Massa

Ingredientes: 

3 xícaras + 1/3 de xícara ou 400g de farinha de trigo

1 xícara + 2/3 de xícara ou 200g de farinha de trigo integral

1 envelope ou 15g de fermento biológico seco

1 colher de sopa ou 15g de sal

1/4 de xícara ou 30g de açúcar mascavo

1/4 de xícara ou 60ml de mel

1 xícara + 1/2 xícara ou 350ml de água

Modo de preparo:

1. Dissolva o fermento em um pouco de água. Em uma tigela misture as farinhas, o sal e o açúcar.
2. Acrescente a seguir o mel e comece adicionando a água aos poucos até obter uma massa lisa. Deixe descansar por 30 minutos.
3. Em seguida, forme bolinhas de aproximadamente 70g, abra recheie com o creme de damasco e faça bolinhas. Disponha em uma assadeira, cubra com o mix de grãos e deixe descansar por mais 30 minutos, ou até que dobre de tamanho;
4. Asse em forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 20 minutos.

Mix de grãos para cobertura

Ingredientes:

30g de farelo de quinua

20g de linhaça

30g de chia

Modo de preparo:

1.Misture todos os ingredientes em um recipiente e reserve.

“Santa Receita”, de segunda a sexta-feira, às 15h40