Receita leve e saborosa.
Ingredientes:
2 berinjelas
2 cenouras
2 abobrinhas
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Azeite a gosto
2 cebolas
2 dentes de alho
1 talo de alho-poró
2 pimentas-de-cheiro
2 pimentas dedo de moça
1 colher de sopa de páprica doce
4 talos da parte branca da cebolinha verde
400g de tomate pelado
4 xícaras ou 1 lt de caldo de legumes
Cebolinha a gosto
Manjericão a gosto
Modo de preparo:
- Corte os legumes em cubos grandes.
- Em uma panela aquecida coloque azeite, doure o alho, a parte branca da cebolinha, o alho poró e as pimentas, em seguida a cebola, a cenoura e deixe refogar.
3. Em uma tigela misture a berinjela, a abobrinha, o sal, a pimenta-do-reino e a páprica.
4. Adicione o tomate pelado e o caldo, refogue por aproximadamente 10 minutos, adicione a berinjela e a abobrinha, ajuste o sal e a pimenta e deixe cozinhar por aproximadamente 5 minutos.
5. Finalize com cebolinha e manjericão a gosto
“Santa Receita”, de segunda a sexta, às 15h40
