Chef Leo prepara um criativo e irresistível pão de amora
Ingredientes da Esponja:
1 envelope de fermento seco
1/4 de xícara ou 50g de açúcar refinado
1/2 xícara ou 120ml de leite
1/2 xícara ou 50g de farinha de trigo
Modo de preparo:
Dissolva o fermento no açúcar. Adicione o leite, a farinha de trigo e misture bem.
Cubra com filme plástico e deixe dobrar de volume. Reservar.
Ingredientes da Massa:
Esponja fermentada
1 ovo (50g)
3 xícaras + 1/3 de xícara ou 400g de farinha de trigo
1/3 de xícara ou 70g de manteiga sem sal
1/2 colher de chá ou 4g de sal
1 colher de chá ou 10g de essência de baunilha
Raspas de 1/2 laranja
Raspas de 1/2 limão
Geleia de amora
Modo de preparo:
Misture todos os ingredientes e a esponja e sove a massa. Deixe descansar por 30 minutos ou até que a massa dobre de tamanho. Divida a massa em 3 partes.
Abra com auxílio de um rolo de massa e passe a geleia de amora. Enrole como se fosse um rocambole, corte na espessura de 3 a 4 dedos e leve para assar no forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 30 minutos ou até que doure. Retire, passe o creme e sirva.
Cobertura de cream cheese
Ingredientes:
100g de cream cheese
1/4 de xícara ou 50g de manteiga
1/3 de xícara ou 50g de açúcar de confeiteiro
Essência de baunilha a gosto
Modo de preparo:
Misture bem a manteiga com o açúcar até obter um creme. Adicione o cream cheese e a essência ou pasta de baunilha. Espalhe nos pães ainda quentes.
“Santa Receita”, de segunda a sexta-feira, às 15h40
