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Culinária

Pão Cuca de Banana – Santa Receita

Abiane Souza e o Chef Leonardo Roncon dialogam sobre temas variados e ainda ensinam a preparar Pão Cuca de Banana

Chef Léo Roncon dá as dicas culinárias para fazer esta receita

Farofa

1 xícara + 3/4 de xícara ou 200g de farinha de trigo

1/3 de xícara + 1 colher de sopa ou 75g de açúcar refinado

1/4 de xícara + 1 colher de sopa ou 75g de manteiga sem sal

2g de canela em pó

1 gema

Modo de preparo:

Em um recipiente, coloque todos os ingredientes e misture bem até formar uma farofa. Reserve.

Massa

4 xícaras ou 480g de farinha de trigo

15g de fermento biológico seco

10g de sal

3/4 de xícara ou 125g de açúcar refinado

1/4 de xícara ou 45g de manteiga sem sal

3 ovos

3/4 de xícara ou 200ml de leite

Modo de preparo:

Na tigela da batedeira, coloque a farinha e o fermento e misture com um garfo. Adicione o sal, o açúcar, a manteiga e os ovos e comece bater adicionando a água até dar o ponto. Cubra com plástico filme e deixe descansar por 30 minutos. Após esse tempo divida em duas assadeiras e reserve.

Cobertura

700g de banana em fatias

Montagem:

Cubra os pães, um com banana e espalhe a farofa sobre os pães e leve para assar em forno pré-aquecido a 180°C por 35 a 40 minutos.