Deliciosa receita para você reproduzir em casa!
Ossobuco com Laranja e Arroz Cremoso
Ingredientes:
4 ossobucos
Azeite, sal e pimenta-do-reino a gosto
1 xícara ou 100 gramas de farinha de trigo
1/3 de xícara ou 60 gramas de manteiga
1 cebola picada
Raspas de laranja
4 talos de alecrim
Suco de 4 laranjas
400 gramas de tomate pelatti
1 litro de caldo de carne
4 talos brancos da cebolinha verde
1 talo de alho-poró
1 colher de sopa de páprica
1 colher de sopa de cebola em pó
1 colher de sopa de alho em pó
Cebolinha verde a gosto
Modo de preparo:
- Tempere o ossobuco com sal, pimenta-do-reino, a páprica, o alho em pó e a cebola em pó.
- Passe o ossobuco pela farinha de trigo.
- Em uma panela aquecida coloque manteiga e coloque o ossobuco para selar.
- Após a selagem adicione a cebola, o alho-poró, o alho, os talos brancos da cebolinha verde, as raspas de laranja e misture na preparação. Deixe refogar.
- Adicione o alecrim, o suco de laranja e o tomate pelado
- Ajuste o sal e a pimenta.
- Deixe cozinhar em panela aberta por 10 minutos.
- Adicione o caldo de carne, e coloque em fogo baixo e deixe cozinhar por aproximadamente 1 hora em panela aberta. Na panela de pressão deixe cozinhar por cerca de 40 minutos. Desligue o fogo, acrescente a cebolinha verde para finalizar. Sirva com arroz cremoso.
Arroz Cremoso
Ingredientes:
2 xícaras de arroz
1 talo de alho-poró
1 dente de alho
4 talos brancos da cebolinha verde
Azeite, sal e pimenta-do-reino a gosto
2 colheres de sopa de manteiga
1 caixa ou 200ml de creme de leite
1 colher de sopa de açafrão
Parmesão a gosto
Cebolinha verde a gosto
Modo de preparo:
Em uma panela refogue o arroz com o açafrão, cozinhe e reserve.
Em uma frigideira coloque o azeite, o alho, o talo do alho-poró, os talos brancos da cebolinha verde e a cebola. Refogue bem! Coloque o creme de leite e deixe ferver.
Adicione o arroz cozido, ajuste o sal e a pimenta. Desligue o fogo e coloque a manteiga, o parmesão e a cebolinha.
“Santa Receita”, de segunda a sexta-feira, às 15h40
