Chef Leo prepara um delicioso Nhoque à Carbonara
Ingredientes:
500g de batata asterix
100g ou 1 xícara de farinha de trigo
100g ou 1 xícara de parmesão (I)
1 ovo
100g ou 1/2 xícara de manteiga
100g de bacon picado
6 gemas
100g ou 1 xícara de parmesão (II)
Sal, pimenta e azeite a gosto
Modo de preparo:
- Misture as gemas com o parmesão (I) Tempere com sal e pimenta e reserve.
- Cozinhe a batata com a casca, passe por um espremedor, misture o ovo, a farinha e o parmesão (II), tempere com sal e pimenta.
- Abra a massa com a ajuda de um rolo em uma bancada com farinha. Use um cortador ou um copo. Pegue a preparação de gemas com parmesão e recheie o nhoque.
- Em uma panela, coloque água, sal e deixe ferver bem. Coloque os nhoques para cozinhar. Reserve.
- Em uma frigideira, coloque a manteiga, o azeite e leve os nhoques para grelhar. Ajuste o sal e a pimenta.
6. Use o restante do recheio com um pouco de água do cozimento do nhoque e faça um molho carbonara, finalize com bacon frito.
“Santa Receita”, de segunda a sexta-feira, às 15h40
