Nesta terça feira, 21, a Chef Alessandra Von te ensina a fazer um delicioso Nhocão de mandioca!
Confira a receita:
Nhocão
Ingredientes
- 1kg de mandioca cozida com sal e espremida
- Farinha de trigo q.b.
- 1 pacote pequeno de queijo parmesão ralado
- Sal a gosto
Para o recheio
Ingredientes
- 200g muçarela
- Orégano a gosto
- Molho à bolonhesa
- 300g de carne moída
- 1 kg tomate maduro
- ½ cebola picadinha
- 1 dente de alho amassado
- ½ xícara de vinho tinto
- 2 xícaras de água
- 1 folha de louro
- Sal e pimenta do reino a gosto
- Azeite q.b.
- Orégano a gosto
Modo de preparo:
1. Colocar o queijo ralado no purê de mandioca, o sal e misturar a farinha aos poucos até dar ponto de nhoque.
2. Esticar um pano limpo, polvilhar com farinha e com as mãos, delicadamente, esticar em retângulo, a massa do nhoque, rechear com a muçarela e enrolar como um rocambole.
3. Amassar as extremidades para o recheio não escapar e envolver o pano no rocambole.
3. Amarrar as pontas e levar para cozinhar em água fervente com sal por 15 minutos.
4. Doure a carne no azeite.
5. Depois de dourada, juntar a cebola, o alho e a folha de louro.
6. Coloque o tomate, o vinho e 2 xicaras de água.
7. Tempere com sal e pimenta de deixe cozinhar até que o tomate desmanche e o molho fique encorpado. Depois que o nhocão estiver cozido, retirar do pano delicadamente e colocar numa travessa.
8. Cortar em fatias e cobrir com o molho e queijo parmesão ralado por cima.
9. Leve ao forno bem quente para derreter o queijo e sirva imediatamente.
Alessandra Von – Chef de cozinha
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