Descubra os temperos marcantes da culinária oriental para fazer uma carne suculenta!
Ingredientes
- 1 kg de músculo bovino cortado em cubos médios
- 1 cebola média
- 1 talo de alho-poró
- 1 cenoura média
- 4 talos de cebolinha verde
- 2 colheres de sopa de açúcar mascavo
- 2 litros ou 8 xícaras de caldo à base de shoyu
- 2 pimentas dedo-de-moça, sem sementes, fatiadas
- 2 pimentas-de-cheiro, sem sementes, fatiadas
- Azeite, sal e pimenta a gosto
- Óleo de gergelim a gosto
- Gergelim a gosto
Modo de Preparo
1 – Tempere os cubos de músculo com sal, pimenta-do-reino e o açúcar mascavo, envolvendo bem a carne;
2 – Aqueça o azeite em uma panela grande e sele os cubos de músculo, dourando bem todos os lados;
3 – Corte a cebola, a cenoura e o alho-poró em pedaços médios e adicione à panela com a carne;
4 – Refogue os vegetais junto com a carne até que tudo esteja bem dourado;
5 – Adicione o caldo de shoyu, cobrindo completamente a carne e os legumes;
6 – Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por cerca de 1 hora, ou até a carne ficar macia;
7 – Retire a tampa e deixe o caldo reduzir até que fique mais espesso e levemente caramelizado, mexendo ocasionalmente para não grudar no fundo;
8 – Finalize com a cebolinha verde picada, o óleo de gergelim e o gergelim torrado por cima. Sirva quente.
“Sabor de Vida”, de segunda a sexta-feira, às 13h, e reapresentação nos domingos, às 13h.
