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Culinária

Mousse de Chocolate com Mexerica – Sabor de Vida

No “Sabor de Vida”, o público aprende receitas variadas, sempre com o toque especial do chef Leonardo Roncon.

Aprenda a preparar uma deliciosa sobremesa

Ingredientes:

300g de chocolate meio amargo

200g de chocolate ao leite

400ml de suco de mexerica

200ml de chantilly em ponto mole

30ml de água

1 pacote de gelatina sem sabor

4 claras

80g ou 1/2 xícara de chá de açúcar

Mexerica para decorar

Óleo para untar

Modo de preparo:

Leve as claras e o açúcar para dissolver em banho-maria.
Depois, coloque em uma batedeira e bata até esfriar a tigela. Reserve.
Derreta os chocolates com o suco de mexerica no micro-ondas a cada 30 segundos, misture bem. Deixe esfriar.
Hidrate a gelatina com a água, leve ao micro-ondas por 10 segundos.
Misture a gelatina dissolvida no ganache.
Coloque o chantilly e misture de novo.
Misture o merengue (clara e açúcar).
Coloque a preparação em uma assadeira untada com óleo e leve para gelar por 6 horas.
Desinforme, coloque o ganache por cima e decore com as fatias de mexerica.