Moqueca Baiana de Peixe e Camarão – Sabor de Vida

Consumida de norte a sul do país, sobretudo nas regiões litorâneas

Ingredientes:

Azeite a gosto

2 dentes de alho picado

1 cebola picadinha

1 cebola em fatias finas

20g ou 1 colher de sopa de gengibre ralado

2 tomates cortados em rodelas

2 tomates cortados picadinhos

1 pimentão amarelo em fatias

1 pimentão amarelo picadinho

1 pimentão vermelho em rodelas

1 pimentão vermelho picadinho

4 talos brancos de cebolinha verde

2 talos de alho poró

3/4 de xícaras ou 200ml de leite de coco

1 xícara + 1/4 de xícara de caldo de legumes

300g de camarões limpos

500g de tilápia

50ml ou 2 colheres de sopa de azeite de dendê

2 pimentas dedo de moça picadas

2 pimentas de cheiro picadas

cebolinha a gosto

suco de 1 limão espremido

sal a gosto

pimenta do reino a gosto

Modo de preparo:

1. Refogar o alho no azeite, adicionar o alho poró e a cebola picada. Quando a cebola estiver quase transparente, adicionar as pimentas picadas, o gengibre, os tomates picados, os pimentões picados. Refogue bem e bata no liquidificador com o caldo de legumes.
2. Volte o caldo para panela, adicione o leite de coco, o peixe e o camarão temperados separadamente com sal e pimenta do reino.
3. Misturar o azeite de dendê e cozinhar por 10 minutos.
4. Espalhe os pimentões, os tomates e as cebolas em rodelas por cima, tampe a panela e deixe cozinhar por dez minutos.

5. Sirva com arroz branco farofa e vinagrete.

“Sabor de Vida”, domingo, às 13h