Na última aula do Minicurso de Industrialização, o Chef Roberto Augusto ensina a fazer receitas super fáceis de maionese, catchup e manteiga!
Confira a receita:
Catchup caseiro
- 1 lata de extrato de tomate com 350g
- 1/2 lata de vinagre (utilizar a lata de extrato de tomate como medida)
- 4 colheres (sopa) de açúcar (30 g)
- 1 colher (chá) de sal (10 g)
- 1 colher (chá) de molho de pimenta
Modo de preparo:
- Numa tigela, misture extrato de tomate, vinagre, açúcar, sal e molho de pimenta.
- Conserve na geladeira em potes fechados.
Maionese caseira sem ovos
- 250 ml de leite integral bem gelado
- Sal a gosto
- 1 colher de sopa de mostarda
- 2 colheres de sopa de vinagre
- Óleo de milho até dar o ponto mais ou menos 500 ml
Modo de preparo:
1. Colocar no liquidificador o leite, sal, a mostarda e o vinagre, ligar e ir colocando o óleo aos poucos até firmar.
Manteiga caseira
- 1 litro de creme de leite fresco bem gelado
- Sal a gosto
- 1 gota de corante amarelo
Modo de preparo:
1. Colocar o creme de leite na batedeira, bater bem até virar uma manteiga, retirar da batedeira, lavar com água gelada e temperar com sal e guardar em potes.
Roberto Augusto – Chef de cozinha
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Instagram: @robertoaugustoculinaria
