Minicurso de doces de casamento: Bala de coco

Bala de coco

Ingredientes:

– 1 kg de açúcar refinado

– 200 ml de leite de coco

– 200 ml de agua

Modo de preparo:

1. colocar todos os ingredientes em uma panela grossa e levar ao fogo para ferver sem mexer.
2. Tirar no ponto de bala dura, testando na água, até atingir o ponto, colocar a calda em cima de uma pedra resfriada com gelo, seca e untada com margarina, esperar a bala firmar e começar a puxar, puxar até formar frisos, cortar a bala e deixar secar por 1 dia, é só embalar.

Bala gelada

Ingredientes:

– 1 receita da bala pronta

– 1 vidro de leite de coco

– Coco ralado para polvilhar

Modo de preparo:

1. molhar a bala com o leite de coco e polvilhar o coco, levar a geladeira para gelar.

Roberto Augusto – Chef de cozinha

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