Acompanhe as dicas do chef Leo Roncon no Minicurso de Comidas de Boteco
Ingredientes:
1kg de coxinha da asa
1/4 de xícara ou 50g de manteiga
2 xícaras ou 240g de farinha de trigo
1 cebola picada
2 xícaras ou 480ml de leite
Óleo para fritar
Ovos para empanar
Trigo para empanar
200g de farinha panko para empanar
Sal, pimenta-do-reino e cebolinha verde à gosto
Modo de preparo:
Cozinhe a coxinha na panela de pressão com sal. Retire do osso e reserve o osso.
Em uma panela coloque a manteiga, cebola, farinha e toste. Vá colocando leite aos poucos. Deixe cozinhar bem e coloque o frango. Deixando bem cremoso, ajuste o sal e a pimenta, e coloque cebolinha. Leve para esfriar. Faça porções de 90g e modele em volta do osso, passe no trigo, no ovo e na panko e frite.
“Santa Receita”, de segunda a sexta-feira, às 15h40
