Bem-casado
Massa
5 ovos grandes
150g de açúcar refinado
20g de emulsificante para sorvete
Raspas de limão
240g de farinha de trigo
1 colher de chá de fermento em pó
Modo de preparo: bater os 3 primeiros ingredientes por 5 minutos, desligar a batedeira e misturar o restante dos ingredientes na mão, pingar em assadeira untada e polvilhada até dourar levemente, retirar do forno e passar a calda, peneirar o açúcar e deixar secar, rechear e embalar.
Recheio
1 lata de leite condensado
1 caixinha de creme de leite
Canela em pó a gosto
Modo de preparo: levar ao fogo o leite condensado e o creme de leite até o ponto de brigadeiro mole, retirar do fogo e polvilhar canela.
Calda
1 vidro de leite de coco
1 xícara de chá de açúcar
Modo de preparo: misturar e passar sobre os doces quentes, polvilhar açúcar e canela.
Roberto Augusto – Chef de cozinha
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