Ingredientes:
1 lombo de porco de aproximadamente 2kg
4 talos brancos da cebolinha verde
1 talo de alho-poró
2 dentes de alho
1 ramo de alecrim
2 espetos de queijo coalho em cubinhos
2 cenouras raladas
1 cebola picada
200g de bacon picado
5 ovos
1/4 de xícara ou 65g de manteiga
1 xícara + 1/2 xícara ou 200g de farinha de milho
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Cebolinha verde a gosto
Farofa
Modo de preparo:
Em uma panela aqueça a manteiga, o bacon e o alho, deixe dourar e coloque o alho-poró, os talos brancos da cebolinha verde, o alecrim, a cebola, a cenoura e refogue.
Adicione a farinha e desligue o fogo.
Adicione o queijo coalho.
Finalize com cebolinha
Reserve.
Montagem do lombo:
Abra o lombo, tempere com sal e pimenta.
Coloque a farofa no meio e enrole.
Amarre com barbante, para que não solte.
Coloque em uma assadeira, coloque sal e pimenta por fora, cubra com papel alumínio e leve para assar a 160°C por 1h e meia.
Retire o papel e deixe dourar a 190°C por 40 minutos.
Sirva.
“Santa Receita”, de segunda a sexta-feira, às 15h40
