O Chef Lucas Di Giovanni fez as duas versões dessa receita saborosa
Kibe de abóbora com carne
Ingredientes:
2 xícaras de trigo de Kibe.
2 xícaras de abóbora japonesa ou cabotiá
2 xícaras de carne moída
2 xícaras de cebola
1/4 xícara de alho batido
Meio maço de hortelã
1 colher de chá de canela
1 colher de chá de zattar
1/2 xícara de suco de limão
4 colheres de sobremesa de azeite
1/4 xícara de ovo
Modo de preparo:
Hidrate o trigo de kibe com água morna por aproximadamente 40 minutos.
Cozinhe ou asse a abóbora por 30 minutos ou até ela ficar bem macia.
Pegue os ingredientes: cebola, alho, hortelã, canela, zattar, suco do limão e o azeite, bata no liquidificador para fazer o tempero da massa do quibe.
Junte o trigo hidratado, com o tempero batido, carne moída e com a abóbora cozida , misture até obter uma massa bem homogênea.
Coloque em uma forma a massa do kibe, depois leve para assar no forno por aproximadamente 30 minutos a 180°C.
Tempo de preparo da receita: 90 minutos.
Rendimento 10 porções.
Receita de Kibe de abóbora sem carne
Ingredientes:
2 xícaras de trigo de kibe
2 xícaras de abóbora japonesa ou cabotiá.
2 xícaras de cebola
1/4 dentes de alho batido
Meio maço de hortelã
1 Colher de chá de canela
1 Colher de chá de zattar
1/2 xícara de suco de limão
4 colheres de sobremesa de azeite
1/2 xícara de ovos
1/4 xícara de farinha de trigo
Modo de preparo:
Hidrate o trigo do kibe com água morna por aproximadamente 40 minutos.
Cozinhe ou asse a abóbora por 30 minutos ou até ela ficar bem macia.
Pegue os ingredientes: cebola, alho, hortelã, canela, zattar, suco do limão e o azeite, bata no liquidificador para fazer o tempero da massa do quibe.
Junte o trigo hidratado, com o tempero batido e com a abóbora cozida , misture até obter uma massa bem homogênea.
Unte e farinhe uma forma para colocar a massa do kibe, depois leve para assar no forno por aproximadamente 30 minutos a 180 graus.
“Santa Receita”, de segunda a sexta-feira, às 15h40
