Cozinheiro Guilherme Marcondes ensina a preparar essa saborosa receita
Ingredientes:
2 kg de coxa e sobrecoxa desossada
1 xícara de cebola em tiras
1/2 xícara azeitona preta sem caroço
1 colher sopa de alho batido
1 xícara ou 1 bandeja de cogumelo paris ou champignon
1 maço de manjericão fresco
1 xícara de vinho branco seco
5 lascas de anchova
4 xícaras ou 1 lata de tomate pelado
1 ramo de alecrim
Sal a gosto
Salsinha e cebolinha a gosto para decorar
Modo de Preparo:
Aquecer uma frigideira grande e acrescentar azeite de oliva. Dourar bem o frango com a pele para baixo. Remover o frango e a gordura e acrescentar o alho, a cebola, as lascas de anchova, o alecrim e o cogumelo. Deglacear a panela com vinho branco. Esperar reduzir o vinho e acrescentar o frango, o manjericão e a azeitona.
Acrescentar o tomate pelado, cozinhar de 20 a 30 minutos.
Sirva.
“Santa Receita”, de segunda a sexta-feira, às 15h40
