Aprenda esse prato típico da região do Sudeste preparado pelo Chef Léo!
Frango com Quiabo com acompanhamento de tabule
Ingredientes:
1kg de sobrecoxa de frango
2 dentes de alho
1 cebola picada
1 talo de alho-poró
4 talos brancos da cebolinha verde
1 bandeja de quiabo
1 xícara ou 240 ml de caldo de frango
2 tomates picados
1 pimenta dedo de moça picada
200g de tomate pelado
1 colher de sopa de cúrcuma
Azeite, sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo:
Tempere a sobrecoxa com sal, pimenta e cúrcuma.
Em uma panela coloque azeite, sele o frango dos dois lados, começando pela pele.
Adicione o alho, o talo do alho-poró, os talos brancos da cebolinha verde, a cebola, a pimenta, o tomate e refogue. Coloque o caldo de frango, o tomate pelado e cozinhe em panela aberta por 20 minutos.
Sirva.
Tabule (para acompanhamento)
Ingredientes:
200g de farinha de quibe
1 tomate
1 cebola
1 pepino
Hortelã a gosto
Salsa a gosto
Suco de um limão
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo:
- Hidrate a farinha de quibe, cobrindo com água até um dedo acima, e deixe por 30 minutos. Depois escorra. Reserve.
- Pique a cebola, o pepino, o hortelã e a salsa. Reserve.
- Misture o resto dos ingredientes, tempere com sal e pimenta-do-reino e finalize com suco de limão.
“Santa Receita”, de segunda a sexta-feira, às 15h40
