Frango com Quiabo – Sabor de Vida

Chef Leo prepara um delicioso frango com quiabo

Ingredientes:

1 quilo de coxa de frango

300 gramas de quiabo

400 gramas ou 1 lata de tomate pelado

1 cebola

4 dentes de alho

1 talo de alho-poró

4 talos brancos da cebolinha

1 litro ou 4 xícaras de caldo de frango

1 colher de sopa de alho em pó

1 colher de sopa de cebola em pó

1 colher de sopa de páprica doce

Farinha para empanar

Azeite, sal, pimenta e cebolinha a gosto

Modo de preparo:

1. Frite os quiabos até ficar bem dourado Reserve.
2. ⁠Tempere a coxa de frango com sal, pimenta, alho em pó, cebola em pó e a páprica doce, passe na farinha e retire o excesso
3. ⁠Em uma panela coloque azeite e leve as coxas de frango para dourar bem todos os lados.
4. ⁠ Coloque o alho, a parte branca da cebolinha, o alho-poró e a cebola, deixe dourar.
5. ⁠ Coloque o tomate pelado e logo em seguida o caldo
6. ⁠ Tampe a panela e deixe cozinhar por 40 minutos em fogo baixo.
7. ⁠ Aumente o fogo e deixe cozinhar até o caldo ficar cremoso.
8. ⁠ Ajuste o sal e finalize com o quiabo frito e cebolinha

Acompanhamento: Angu

Ingredientes:

1 litro ou 4 xícaras de caldo de frango

120 gramas ou 1 xícara de polentina

50 gramas ou 2 colheres de sopa de manteiga

50 gramas ou ¼ xícara de parmesão

1 litro ou 4 xícaras de caldo

Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo:

1. Leve o caldo para ferver junto com a manteiga e vá colocando a polentina aos poucos, sem parar de mexer.

2. ⁠ Após engrossar, desligue do fogo e coloque o parmesão. Ajuste o sal e a pimenta.

“Sabor de Vida”, domingo, às 13h