Chef Leonardo Roncon ensina o preparo de mais uma receita natalina
Frango Assado com Laranja
Ingredientes:
1 frango inteiro
30g de sal
1 pimenta de cheiro
1 cebola
1 folha de louro
2 cravos da índia
Suco de 3 limões
2 xícaras ou 480ml de suco de laranja
1 xícara ou 240ml de caldo de legumes
15g de amido de milho
Sal pimenta-do-reino a gosto
6 laranjas
Modo de preparo:
Em um liquidificador processar o caldo de legumes, o suco de laranja, suco de limão, a cebola, o louro, o cravo, o amido, a pimenta-do-reino e o sal.
Colocar o frango para marinar nesse tempero.
Tirar com cuidado o líquido da marinada e colocar em uma panela. Reserve.
Fazer uma cama de rodelas de laranja e colocar o frango por cima, para não grudar na forma.
Coloque em forno pré-aquecido a 190° por cerca de 45 minutos.
Levar a marinada ao fogo baixo cozinhando lentamente cerca de 7 minutos ou até que forme um creme.
Sirva junto com o frango.
Arroz Natalino
Ingredientes:
200g de arroz cozido
200g de frango defumado desfiado
50g de tâmara
100g de grão-de-bico
200ml de caldo de legumes
2 dentes de alho
1 cebola
15g de manteiga
Salsa e cebolinha
Sal e pimenta-do-reino a gosto
200g de cogumelos frescos
Modo de Preparo:
Em uma panela aquecida coloque a manteiga, o alho, a cebola, a tâmara, e o frango defumado.
Coloque o grão de bico junte o arroz e o caldo de legumes
Tempere com sal e pimenta.
Coloque a salsa e a cebolinha.
Finalize com as castanhas.
Que tal inovar na receita de natal? Confira esse modo de preparo
Chef Leonardo Roncon
Santa Receita, segunda a sexta-feira, às 15h40
